紅藜（Chenopodium formosanum）
1. 古老起源：
為台灣原生種，曾是原住民的主要糧食之一，也是釀造小米酒時的引子，象徵著豐收和繁榮。
2. 營養炸彈：
紅藜的蛋白質含量高達14%，膳食纖維更是高達14%，是地瓜的7倍。其餘營養素也高於其他的穀類食材。
3. 色彩密碼：
紅藜雖名“紅”藜，實際上能細分成18種色系，其鮮紅色的外殼來自於甜菜紅素，是一種強效的抗氧化劑，有助於抗炎和抗老化。
4. 祝福的含義：
在台灣原住民的祭典中，紅藜有象徵祝福的意義，在盛大的慶祝活動時，紅藜還常被用作頭飾裝飾。
5. 太空食物的候選：
由於紅藜的高營養價值和適應性，被NASA選為長途太空任務時的必備存糧，為未來太空探索提供可靠的營養來源。
每一次享用紅藜，不僅是在品味其美味，也是在進行一場有趣的文化交流。